Ezogelin Çorbası Tarifi

Ezogelin çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. İşte klasik bir Ezogelin Çorbası tarifi:

Malzemeler:

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1/2 su bardağı bulgur
  • 1 adet soğan (ince doğranmış)
  • 1 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
  • 1 çay bardağı zeytinyağı (veya tereyağı)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 6 su bardağı tavuk veya et suyu (veya su)
  • Yarım limon suyu (isteğe bağlı)
  • 1/2 çay bardağı pirinç (isteğe bağlı)

Yapılışı:

  1. Soğan ve Sarımsak: Bir tencereye zeytinyağını (veya tereyağını) ekleyin. Soğanı ve sarımsağı ilave ederek orta ateşte pembeleşene kadar kavurun.
  2. Salçalar: Salçaları (domates ve biber salçası) ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika kavurun.
  3. Mercimek ve Bulgurlar: Kırmızı mercimek, bulgur ve pirinci (isteğe bağlı) ekleyin. Birkaç dakika karıştırarak kavurun.
  4. Sıvı Malzemeler: Tavuk suyu (veya et suyu) veya suyu ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
  5. Baharatlar: Çorba kaynamaya başladığında tuz, pul biber, nane ve kimyonu ekleyin. Karıştırın.
  6. Pişirme: Çorbayı kısık ateşte 25-30 dakika kadar pişirin, mercimekler ve bulgurlar yumuşayana kadar.
  7. Son Dokunuş: Çorba piştikten sonra, isteğe bağlı olarak limon suyu ekleyebilirsiniz. Karıştırın.
  8. Servis: Ezogelin çorbası sıcak olarak, tercihe göre naneyle veya pul biberle süslenerek servis edilebilir.

Afiyet olsun!

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir