İşte evde kolayca yapabileceğiniz nefis bir künefe tarifi:
Malzemeler:
- 200 gram tel kadayıf
- 100 gram tereyağı (eritilmiş)
- 150 gram tuzsuz peynir (tercihen Antep peyniri ya da mozzarella)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1-2 damla limon suyu
- Birkaç damla gül suyu (isteğe bağlı)
- Ceviz içi veya fıstık (isteğe bağlı, süsleme için)
Yapılışı:
1. Şerbet Hazırlığı:
- Şeker ve suyu bir tencereye alın, karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu ekleyin ve 10-15 dakika kadar kısık ateşte kaynatın.
- Şerbet kıvam alıp koyulaşınca, ocaktan alın ve soğuması için bir kenara bırakın.
2. Kadayıfın Hazırlığı:
- Tel kadayıfı geniş bir kaba alıp, tereyağını eritip kadayıfın üzerine dökün. Elinizle kadayıfı iyice karıştırarak tereyağını her yerine yedirin.
- Kadayıfı parmak uçlarınızla iyice gevşetip karıştırarak, düzgün bir şekilde açılmasını sağlayın.
3. Künefenin Yapılması:
- Künefe yapılacak tepsi veya tavayı (tercihen yuvarlak ve yuvarlak olmayan da kullanılabilir) tereyağıyla iyice yağlayın.
- Yağlanmış tepsiye kadayıfın yarısını dökün, üzerine baskı yaparak düzgünce yerleştirin.
- Kadayıfın üstüne, rendelenmiş veya ufalanmış peyniri (Antep peyniri veya mozzarella) yayın.
- Kalan kadayıfı peynirin üzerine ekleyin ve üzerine tekrar hafifçe bastırın.
4. Pişirme:
- Künefeyi orta ısılı (150-160°C) önceden ısıtılmış fırına yerleştirin.
- 25-30 dakika boyunca altın rengi alana kadar pişirin.
- Künefe piştiğinde, fırından çıkarıp hemen sıcak şerbeti üzerine dökün.
5. Servis:
- Şerbeti çektikten sonra, sıcak olarak dilimleyin.
- Üzerine dilediğiniz gibi ceviz içi veya fıstık serpebilirsiniz.
Afiyet olsun!