İşte evde kolayca yapabileceğiniz nefis bir künefe tarifi:

Malzemeler:

• 200 gram tel kadayıf
• 100 gram tereyağı (eritilmiş)
• 150 gram tuzsuz peynir (tercihen Antep peyniri ya da mozzarella)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• 1-2 damla limon suyu
• Birkaç damla gül suyu (isteğe bağlı)
• Ceviz içi veya fıstık (isteğe bağlı, süsleme için)

Yapılışı:

1. Şerbet Hazırlığı:

• Şeker ve suyu bir tencereye alın, karıştırarak kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu ekleyin ve 10-15 dakika kadar kısık ateşte kaynatın.
• Şerbet kıvam alıp koyulaşınca, ocaktan alın ve soğuması için bir kenara bırakın.

2. Kadayıfın Hazırlığı:

• Tel kadayıfı geniş bir kaba alıp, tereyağını eritip kadayıfın üzerine dökün. Elinizle kadayıfı iyice karıştırarak tereyağını her yerine yedirin.
• Kadayıfı parmak uçlarınızla iyice gevşetip karıştırarak, düzgün bir şekilde açılmasını sağlayın.

3. Künefenin Yapılması:

• Künefe yapılacak tepsi veya tavayı (tercihen yuvarlak ve yuvarlak olmayan da kullanılabilir) tereyağıyla iyice yağlayın.
• Yağlanmış tepsiye kadayıfın yarısını dökün, üzerine baskı yaparak düzgünce yerleştirin.
• Kadayıfın üstüne, rendelenmiş veya ufalanmış peyniri (Antep peyniri veya mozzarella) yayın.
• Kalan kadayıfı peynirin üzerine ekleyin ve üzerine tekrar hafifçe bastırın.

4. Pişirme:

• Künefeyi orta ısılı (150-160°C) önceden ısıtılmış fırına yerleştirin.
• 25-30 dakika boyunca altın rengi alana kadar pişirin.
• Künefe piştiğinde, fırından çıkarıp hemen sıcak şerbeti üzerine dökün.

5. Servis:

• Şerbeti çektikten sonra, sıcak olarak dilimleyin.
• Üzerine dilediğiniz gibi ceviz içi veya fıstık serpebilirsiniz.

Afiyet olsun!